美味不过农家小炒牛肉
农家小炒牛肉
“这是南昌小餐馆里的特色菜，每家的做法不同，但共同特点是：很辣,开胃。”
食材明细
主料
牛肉：200克
辅料
芹菜梗：80克，小尖椒：5-9个，朝天椒：3个，姜：两片
配料
姜粉：适量，盐：适量，胡椒粉：适量，鸡粉：少许，料酒：少许，生粉：少许，酱油：适量，鸡精：适量
口味：麻辣，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：简单
农家小炒牛肉的做法步骤
1、牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2、芹菜去掉根部和叶子，切碎备用。
3、青椒切成小块，朝天椒切碎备用。
4、姜切碎备用。
5、大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。
6、炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精。
7、放入牛肉一起翻炒3-5分钟，临出锅放点酱油即可。
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